文集　ブリエール 　--- 　”bruyère_acta”　by ignis

９月25日 日曜日
曇りのち雨、雨のち曇り・・ばかり、水田が乾かない。

早朝、乾燥機容量の都合で刈り残した田んぼの様子を観察した(写真1)。
稲わらを結束して残したいので、バインダーを使いたいが無理。
刈り取った稲穂が泥んこになりそうです。

写真1　刈り残した稲(ヒトメボレ)　３俵くらいはありそう。

次に、収穫を済ませた田んぼを見る(写真2)。
まるで湿田、沼地状態。・・ひこばえが殆ど生えていない！

写真2　湿田状態の田んぼ(コシヒカリ)

ところが左の畔際の1条だけには、きれいに生え揃っている(写真3)。

写真3　ひこばえの成長が偏った水田

帰宅してコシヒカリの一坪水田を見る。よく生えている(写真4)。

写真4　一坪水田のひこばえ(コシヒカリ)

3つの水田でひこばえの生え方を比較すると、水はけの良い個所でよく成長している。刈取り後に湿田状態が長く続いた個所では、全く生えていないか、まばらだった。このことから、切り株を100日の長きにわたって支えた根っ子は、ひこばえの発芽と成長には役に立たないらしい－と分かる。

午後、
写真１の刈取り時期を、どのくらい遅らせることができるか－が気に掛り、いくつか文献を調べた。1999年にイネを作り始め、今年は15作目。私の刈り取りは、もっぱら　”遅刈り”。それは新刊で読んだ2冊の農業書*に、今なお全幅の信頼を寄せているからです。そこで、その2冊を読み直す；
*1.『おいしいお米の栽培指針』．堀野俊郎(1999)，農文協．
*2.『健全豪快イネつくり』．薄井勝利(1999)，農文協．

昔と違って現代は、インターネットにより学会誌の閲覧が容易になった。次の論文には『コシヒカリ系統の遅刈りはOK』との数値が示されていて、心強い限り。
3.『アイガモ栽培における水稲の収穫期の違いが米の外観品質および食味に及ぼす影響』.浅野紘臣・磯部勝孝・坪木良雄(1999)，日本作物学会紀事，第68巻，第3号，pp.375-378．

ところで、”食味の客観性”はどのような試験によっているのか－。
4.『少数パネル、多数試料による米飯の官能検査』．松江勇次(1992)，日本家政学会誌．第43巻，第10号，pp.1027-1032．
肝心の統計値の意味はさっぱりですが、検査時の”コメの炊き方”は分かりました。この種の検査で興味深いのは、試食するヒトの年齢。60歳代はお呼びじゃない！

試験方法については、現代社会は高齢者だらけですから、試験で食べる人の構成を変更する方が良さそうに思えてきますが・・子供や、60～80歳代の老人に食べさせると有意のデータを取りにくいということなのでしょう。年寄りの味覚は頼りにならん！

しかし、どのみち自給米なので、自分で満足できれば、それで結構です。